Chucrut Casero! Las salchichas te las debo...

Hola!

Qué te puedo decir con este día...y el de ayer....QUE LO APROVECHES PARA COCINAR!
Aparte no hace calor asique está ideal...y si! hay que verle el lado positivo, yo se que la lluvia no gusta, pero se puede disfrutar de muchas formas, una es cocinando y ooobviamente comiendo lo que cocinás! Asique acá va la receta:

Ingredientes:

• 1 Repollo Blanco mediano 
• 1 Manzana Verde grande
• 1 Cebolla común grande 
• 300 ml de vinagre , podés usar blanco, de vino o de manzana o un poco de cada 1
• Sal muy poquita
• 3 cucharadas de azúcar
• Pimienta en granos a gusto
• Coriandro en semillas 1 cucharadita de té (optativo) 
• Agua 50 ml

Una de las cosas más importantes es cortar el repollo MUY finito, lo más fino que puedas, para eso necesitas un cuchillo bien afilado y SIEMPRE acordate de apoyar la parte plana del repollo hacia abajo, hacia la tabla, para esto antes tenés que cortarlo por la mitad, por supuesto. Una vez que tengas todo el repollo cortado, lo ponés en una olla y le agregás la cebolla y la manzana, ambas cortadas en rodajas finas también, sumale los condimentos, el o los vinagres, el agua y listo, a hervir durante más o menos 40 minutos; cada tanto andá mezclando todo con la ayuda de una pinza o cuhcara de madera, y verificá que se vaya ablandando, cuando esté tierno, LISTO! Dejalo reposar media horita, volvé a mezclarlo todo y DIRECTO A LOS FRASCOS!!!!! Una vez enfrascado, cerrá BIEN los frascos y ponelos boca abajo, así se forma el vacío adentro y dura más la conserva (de conservan...jeje). Así:

Esa de la foto, es lña cantidad que te sale con los ingredientes que te di, son 2 frascos grandes y 1 mediano.
Una variante RI QUÍ SI MA!!! es agregándole panceta ahumada previamente salteada, te queda crocante, y una vez crocante y fría y antes de enfrascarlo  se le agrega....mmmmm re rico!!!!
Bueno, no te voy a decir que lo tenés que acompañar, o mejor dicho usarlo para acompañar no sólo salchichas (de las buenas!!! esas que vienen con piel y venden en las buenas carnicerías o en el único supermercado que las hace CASERAS, Jumbo, sí, tienen o por lo menos tenían hasta hace no mucho una  charcutería propia y hacen un par de variedades de salchichas alemanas muy ricas); también queda ideal con cualquier corte de cerdo, costillitas, carré, matambrito...BASTA QUE SE ME HACE AGUA LA BOCA! Con una buena mostaza, esa "de pelotitas". Y una rica cerveza!!!